Les raisons qui devraient nous inciter à boire du café biologique
Boire plusieurs tasses de café par jour fait partie du quotidien de nombreuses personnes à travers le monde, et bon nombre d’entre elles se soucient plus du goût de leur breuvage que de l’origine du café avec lequel ceci a été préparé.
Si apparemment, il n’existe pas de grande différence entre le café biologique et le café conventionnel, différentes raisons devraient nous inciter à consommer du café labellisé bio.
Un produit issu de l’agriculture biologique
Comme tous les produits certifiés bio, le café bio est issu d’une exploitation agricole qui n’utilise pas de produits chimiques. Les parcelles sur lesquelles poussent les caféiers doivent être bien délimitées et ne pas faire l’objet d’un traitement avec des produits phytosanitaires depuis plus de 3 ans.
Le cultivateur doit veiller à ce que chaque étape de production et de transformation soit réalisée dans le respect des pratiques respectueuses de l’environnement : il ne doit pas traiter ses plantes avec des pesticides et les grains de café biologique doivent être bien séparés de ceux de café ordinaire. Le label bio ne peut être attribué si les grains de café vert bio ne sont pas exempts d’OGM, et sont stockés, transportés ou torréfiés avec de grains de café conventionnel.
Le café biologique est meilleur pour la santé
En plus de contenir un taux élevé d’antioxydants, le café biologique réduit le risque de développement de cancer et de diabète type 2. D’autre part, la caféine a des effets bénéfiques sur le métabolisme et l’humeur (combattre la dépression).
Des arômes plus développés avec un goût exquis
N’étant pas en contact avec des produits chimiques, les grains de café certifiés bio ont pu conserver ses arômes naturels. Toutefois, sa qualité gustative dépend tout particulièrement de sa variété et de la torréfaction.
En principe, le café biologique est torréfié de manière artisanale afin de faire ressortir au mieux les saveurs agréables très appréciées des amateurs.
De meilleurs revenus pour les petits agriculteurs
En choisissant de consommer du café certifié bio et équitable, nous contribuons à l’amélioration des revenus des petits agriculteurs et nous les encourageons à adopter les pratiques de culture qui préservent l’environnement.
Tous les efforts que ces paysans déploient pour respecter les règles relatives à l’agriculture biologique (traitement sans pesticide, cueillette manuelle…) font augmenter les coûts de la production. Outre cela, la torréfaction artisanale et le packaging écologique coûtent également plus cher que la torréfaction industrielle. Ceci explique le prix plus élevé du café biologique par rapport à celui du café ordinaire.
